韩国冬天的经典美食—雪浓汤

如果说下雨天韩国人想起的是葱饼和米酒，那么在寒冷的冬天，雪浓汤一定是首选。行走在凛冽的冷风中，你会觉得，喝上一碗热乎乎的雪浓汤简直是一种无以伦比的享受。

雪浓汤是韩国人生活中不可或缺的美食。韩剧《灿烂的遗产》中雪浓汤频繁登场，掀起了一阵“雪浓汤”旋风。

雪浓汤又名“先农汤”、“雪龙汤”、“雪能汤”。雪浓汤是用牛腿骨熬制的一种汤，起源于600多年前的朝鲜王朝成宗时期，每年阴历二月，皇帝都会亲自去祭坛祭祀，祈求风调雨顺，宰杀的牛羊和准备好的大米被供奉于祭坛之上，典礼结束后，人们把这些祭品做成米饭和汤一起食用。如今，雪浓汤已经成为韩国汤类饮食中的代表之一。

雪浓汤虽然做法简单，但熬制时间长。先将牛骨、牛头肉、牛内脏用大火长时间熬制，调味料只用盐和葱花，味道清淡，最大限度的保留了牛骨的原汁原味。雪浓汤配上米饭和泡菜，堪称美味中的极品。

雪浓汤的营养价值很高。食用时嘴唇常常会粘在一起，这是因为汤中含有大量的胶原蛋白，还有氨基酸、核酸、软骨素、钙和无机物，其中软骨素对人体关节和眼角膜有保护作用。另外，雪浓汤还可促进骨骼生长、抑制皮肤老化。是一种老少皆宜的食品，在冬天吃一碗雪浓汤，不仅让你身体暖和，而且精力充沛。（王彦朝）